best 2015 Best 2014 best 2016
Адрес:
Suur-Karja 17
Tallinn, Harjumaa
Estonia
телефон:
показать телефон+372 6806688
сайт:
Посетить сайт

Это ваше предприятие?

Связаться Listing

Описание

Новый ресторан современной эстонской кухни «MEKK» расположен на улице Суур-Карья на окраине Старого города Таллинна. Это место, от которого веет многовековой историей, но которое при этом находится у одной из основных артерий города, тем самым объединяя в себе различные эпохи, обладает своего рода символизмом.

Сущность эстонской кухни
Стараясь осмыслить эстонскую кухню, мы становимся на верный путь в тот момент, когда мы начинаем понимать, что эстонцы вобрали в себя все лучшее от тех народов, с которыми они сосуществовали на протяжении столетий. Невозмутимость шведов, здравомыслие датчан, целеустремленность немцев и свойственная русским убежденность в верности своего пути скрываются в каждом эстонце. Эстонская кухня также вобрала в себя лучшее от других народов, добавила к этому свои неповторимые нюансы и стремление к совершенству и, благодаря этому, стала исключительно увлекательной и разнообразной.

Принципы составления меню
Шеф-повар ресторана Рене Уусмеэс решил, что при приготовлении блюд современной эстонской кухни почетное место всегда должно принадлежать основным ценностям кулинарии. Поэтому в основе современного эстонского кулинарного искусства лежат известные с давних пор в нашей культуре классические методы приготовления пищи, которые совершенствуются с помощью современной техники и профессиональных навыков. В современной эстонской кухне используются только самые свежие продукты, как можно большая часть которых также имеет местное происхождение и была произведена методами экологического сельского хозяйства. Уже в меню всегда указывается, что были использованы, к примеру, эстонский сыр, мясо или рыба; а завершающий штрих придает каждому блюду хлеб собственной выпечки и натуральное сливочное масло с добавлением соли. Тем не менее, не всегда возможно отдать предпочтение местным продуктам, поскольку приготовление современных и изобилующих оттенками блюд (как и вся наша повседневная жизнь в целом) предполагает открытость и заграничным продуктам.

Здоровое питание
Один из компонентов качества это польза для здоровья. В каждый сезон предлагаются блюда, соответствующие именно этому времени года. Весна это время спаржи, шпината, крапивы и заячьей капусты. Летом доминируют свежие овощи, огурцы и помидоры, садовые и лесные ягоды, а также щука и сарган. Своеобразие осени подчеркивают грибы, яблоки, сливы, плоды облепихи, ежевика и мясо дичи. Зимнее меню бодрящее, как и погода, а основное своеобразие ему придают местные консервированные продукты. Шеф-повар всегда уделяет особое внимание тому, чтобы продукты были свежими и соответствовали сезону, а пряности и приправы используются круглый год.

В результате сочетания всех этих компонентов – правильное расположение, отличные продукты, лучшие профессиональные навыки, хорошо продуманный выбор напитков – возникает Современная Эстонская Кухня с большой буквы в своем наилучшем воплощении. Богатая контрастами, но спокойная и гармоничная по природе – как и сами эстонцы.

Зал "У городской стены"
City Wall Chamber
Зал «У городской стены» это уютное помещение на нижнем этаже бара «Savoy», от которого веет древностью. Это идеальное место для организации уединенных обедов и ужинов, веселых праздников и встреч. Зал, в котором может разместиться до 20 гостей, также подходит для проведения семинаров и собраний, во время которых можно будет получать удовольствие от уютной обстановки.

История городской стены

Система обороны средневекового Таллинна состояла из двух независимых частей – крепости Тоомпеа и укреплений в нижнем городе. Строительство укреплений нижнего города по той линии, где сейчас сохранилась городская стена, началось в 1310-е гг.; позднее укрепления постоянно дополняли, усиливали и обновляли. Городская стена была закончена в 1355 году. В 1561 году, к началу Ливонской войны, нижний город окружала кольцевая крепостная стена протяженностью 2,35 км, в которой было 27 крепостных башен, 8 башен с воротами, 9 передних ворот и 12 башен передовой обороны. До сегодняшнего дня сохранилось около 1,85 км передней части крепостной стены, 18 крепостных башен, 4 башни с воротами или башни перед воротами и невысокие развалины трех башен. Залу «У городской стены», расположенному на нижнем этаже бара «Savoy», придают неповторимый облик остатки городской стены, сохранившейся с 13 века.


пон - суб 12.00 - 23.00

Дополнительная Информация

Парковка: Нет

Живая музыка: Нет

Резервирование: Да

Доступ для инвалидов: Нет

WIFI: Да

Семейное: Нет

Терраса: Нет

Кухня: Эстонская

Кухня: Европейская

Способ оплаты: Наличные, Кредитные и дебетные карточки

Имя повара: Рене Уусмеес (Rene Uusmees)

Средняя цена в евро: 20-25